土豆（学名：Solanum tuberosum），也称马铃薯、洋芋、洋山芋等，是茄科植物的一种，是一种地下块茎蔬菜。土豆原产于南美洲，是欧洲文明史上的重要食物，现在已经广泛栽培于全世界各地，成为世界上最重要的粮食作物之一。
土豆富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食物。土豆可烹饪成多种美食，如土豆泥、土豆烧牛肉、炸土豆片等。此外，土豆还可以被用来制作淀粉、酒精、纸张等工业产品。以下是几种保存土豆的方法，可以避免土豆发芽和变绿。
1、放在通风干燥的地方：土豆喜欢干燥通风的环境，因此可以将土豆放在不受阳光直射的通风干燥的地方。需要注意的是，不要将土豆放在潮湿的地方，否则容易出现发芽和变绿。
2、用报纸包裹：可以将土豆用报纸包裹起来，然后放在通风干燥的地方保存。报纸可以吸收土豆表面的水分，避免土豆变绿。
3、存放在黑暗的地方：土豆在黑暗的环境下不容易发芽和变绿。因此，可以将土豆放在一个黑暗的储藏室或储物柜中，以防止受到阳光的直射。
4、使用保存剂：市面上还有一些专门用于保存蔬菜的保存剂，可以延长土豆的保鲜期，避免发芽和变绿。使用时需要按照说明进行操作。
无论采用哪种保存方法，都需要经常检查土豆的状况，及时将有发芽或变绿的土豆清理出去，以避免影响其他土豆的保存。
